大分でパンをつくる

寒いので醗酵に時間がかかります。 成形して一晩置いて朝焼いても大丈夫なくらいです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

昨日はパン教室でした。 ベイクドサンドイッチとブラウニーを習いました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

久々に焼いて、久々に食べたガトーショコラ。 秋冬のスイーツという感じがします。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

２００５年１２月　　クリスマスさしいれパン　　パンナコッタ　　フルーツパンプディング ２００６年４月　　　ランチパン　　オレンジシフォンケーキ ２００６年６月　　はちみつパン　　スティームドチーズケーキ ２００６年８月　　じゃがいもパン　　オレンジとバナナのアイスクリーム ２００６年１０月　　チーズバウンズ　　モンブラン ２００６年１２月　　シナモンロール　　　ブッシュドノエル ２００７年２月　　ドイツくるみパン　　　ガトーショコラ ２００７年４月　　UFOパン　　ヨーグルトゼリー... ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 1

やきそばパンを作りました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

先日習ったピーナッツバタークッキーです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

先日習ったアメリカンドーナッツです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

今月９月３０日金曜日のパン教室では アメリカンドーナツとピーナツバタークッキーを習います。 何だかアメリカンな響きです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

久しぶりにパンを焼きました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 1

暑いですね。 パンの発酵がむずかしいです。 中途半端に一時発酵させて冷蔵発酵をはさむと 生地に緊張感がもどりできあがりがいいように思います。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

添加物なしの手作りパンはカビがはえるのが早いです。 逆に市販のパンには何がはいっているのだろう？　と考えさせられます。 写真は丸く膨らまなかったけれどブール。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

今日もカンパーニュを焼きました。 いつもと違うことは手捏ねで作ったということです。 フランスパン系の生地は手捏ねの方がいいかも？ と最近思い始めました。 機械だと捏ね過ぎになりがちですし、 フランスパン系の生地にかぎっていえば手で捏ねることが そんなにたいへんでないことに気づいたのです。 機械捏ねでは混ぜにくいドライフルーツ、 グリーンレーズンも入れてみました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

贈り物にはカンパーニュを焼くことが多いです。 ドライフルーツを入れたり、ライ麦率を変えてみたり、 いろいろ挑戦です。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

先日のパン教室で習った苺のババロアです。 美味しかったです！ ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

ツォプフ、三つ編みパンです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

来週５月２６日のパン教室では ツォプフ（三つ編みパン）と苺のババロアを習う予定です。 苺の美味しい季節なので楽しみです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

全粒粉のブールを焼きました。 いろんなクープの入れ方があります。 今憧れているのは蜜柑の皮を剥いたときのように 中央から広がっているクープなのですが なかなか上手くいきません。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 0

ホームベーカリーで焼きっぱなしのパンを食べる。 ただそれだけで満足でした。 ドライイーストのパンでも焼きたては美味しい。 タイマーをかけて朝食に合わせて焼き上がるパンの香り。 最高でした。 ホシノ天然酵母のパンと出会ってからは 自分の家のパンが一番美味しいと確信していました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

1台目のホームベーカリーはよく働いてくれました。 千葉で2年、神戸で3年、文句も言わずに働き続けました。 神戸では身近なところで美味しいパンが手頃な値段で買えたので 使用頻度が微減していたかもしれません。 けれども週に1度はパンを焼いていたと思います。 ５年間週に1度以上パンを作り続けた働き者でしたが、 6年目に壊れてしまいました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

現在私はパン捏ね機の愛用者なのですが始まりはホームベーカリーでした。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0